Author: Azores Cheese

Ingrédients Boulettes de viande : 500g de viande hachée (dessus mou) 2 œufs 3 cuillères à soupe de chapelure 1/2 oignon haché sel et poivre au goût Sauce : 1/2 oignon haché 1/2 ail haché 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 tomates fraîches bien mûres ou 1 boîte de sauce tomate 1/2 boîte d'eau 1 pincée de sucre sel, poivre, basilic et fromage Ilha râpé...

Ingrédients 8 oeufs 4 blancs d'oeufs 250g de sucre 125g de fromage de São Jorge 40 g de beurre Préparation Battez bien les oeufs et le sucre, ajoutez les 4 blancs et continuez à battre. Râper le fromage et bien mélanger. Étaler le beurre sur le moule, saupoudrer de sucre et faire cuire au four à 180ºC pendant 30m/ 40m. Ce...

L'Açoreaninha est une adaptation d'une recette traditionnelle portugaise de la ville de Porto, la "Francesinha". Dans ce cas, nous avons utilisé du fromage des Açores, pour transformer cette recette en quelque chose d'unique. Le résultat est tout simplement merveilleux et n'est pas difficile à cuisiner.  Ingrédients : 6 tranches de pain 8...

Ingrédients Masse 1/2 cuillère à soupe de saindoux 1 cuillère à soupe de beurre 1 œuf 250 g de farine Sel à utiliser selon le goût Garniture et couverture 6 jaunes d'œuf et 1 cuillère à soupe de farine légère 2 l de lait 250 g de sucre Caillé à utiliser selon le goût Sucre en poudre (pour la couverture) à utiliser selon le goût Préparation Commencez par préparer la garniture, en faisant dorer les...

Ingrédients Pâte feuilletée Confiture de potiron Cannelle 1 œuf à badigeonner Pour la confiture de potiron 3 kg de potiron épluché et nettoyé 1,5 kg de sucre roux 3 bâtons de cannelle 1 c. d'essence de vanille café 200 ml de jus d'orange naturel Préparation 1. Dans une casserole, placez tous les ingrédients en couches. 2. Laissez cuire pendant 1 heure, à feu doux...

The EU FREE GRAZING DAIRY project organised, in November 2019, a workshop in Toronto where presented the project and its cheeses to journalists, importers, retailers and cheese lovers. The workshop was held at La Palma restaurant and involved: A formal presentation of the projectShow cooking with Chef...

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