MAC N' CHEESE AU GOÛT AÇORÉEN

27 Jan MAC N' CHEESE AU GOÛT AÇORÉEN

Les jours froids sont définitivement arrivés ! Et quoi de mieux qu'un Mac n' Cheese au goût açoréen pour réchauffer l'âme ? 🧀🍝

Voici la recette 👇

Ingrédients :

• 450 g (1 livre) de macaroni, petit format
• 70 g (5 cuillères à soupe) de beurre non salé
• 85 g (6 cuillères à soupe) de farine tout usage
• 5 g (1 cuillère à café) de sel
• Selon votre goût : poivre de Cayenne et noix de muscade moulue (facultatif)
• 1 l (5 tasses) de lait (de votre choix)
• 225 g de fromage São Jorge, râpé
• 225 g de fromage São Miguel, râpé
• 70 g (½ tasse) de chapelure assaisonnée (ail et fines herbes)

Préparation :
1. Portez 4 litres d'eau à ébullition dans une grande marmite.
2. Ajouter les pâtes et 5 g de sel et faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (juste après al dente) et égoutter les pâtes.
3. Faire fondre 70 g (5 cuillères à soupe) de beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
4. Ajouter la farine, le sel, la cayenne et la noix de muscade.
5. Cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange devienne odorant et prenne une couleur foncée, environ 1 à 2 minutes.
6. Incorporer graduellement le lait en fouettant ; porter le mélange à ébullition en fouettant constamment.
7. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter en fouettant de temps en temps jusqu'à épaississement, environ 7 minutes.
8. Retirer la casserole du feu, incorporer lentement les deux fromages en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
9. Ajouter les pâtes à la sauce et faire cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit fumant et bien chaud, environ 6 minutes.
10. Transférer dans un plat ou une poêle allant au four et saupoudrer de chapelure assaisonnée.
11. Faire griller au four jusqu'à ce que la garniture soit dorée, environ 3 à 5 minutes.
12. Laissez refroidir la cocotte pendant 5 minutes avant de la servir.