SALADE CÉSAR AU BLANC DE POULET AVEC FROMAGE ILHA (S. MIGUEL 12 MOIS)

SALADE CÉSAR AU BLANC DE POULET AVEC FROMAGE ILHA (S. MIGUEL 12 MOIS)

Cette recette a Ă©tĂ© Ă©laborĂ©e par le chef Carlos Afonso pour le nouveau segment de mĂ©dias sociaux "Cuisinez comme un Chef", oĂč vous dĂ©couvrirez des recettes simples et dĂ©licieuses qui vous feront briller lorsque vous recevrez vos proches. L'ingrĂ©dient secret ? Vous le savez dĂ©jĂ ... Nos merveilleux fromages des Açores 🧀🐄.

Pour cette incroyable recette, vous aurez besoin de :

  • 80 g de blanc de poulet
  • 0,71 oz Fromage Ilha (SĂŁo Miguel 12 mois)
  • 2 laitues
  • 1 endive blanche
  • 100 ml d'huile
  • 15g d'anchois
  • 1,41 oz de fromage rĂąpĂ© Ilha - SĂŁo Miguel 12 mois (fraĂźchement rĂąpĂ©)
  • 30g d'huile d'olive
  • 10g de vinaigre
  • 5g de miel
  • 1 citron
  • 1 Ɠuf
  • 30g de tomates cerises
  • feuilles de cresson, lavĂ©es

Préparation :

Dans une poĂȘle avec de l'huile d'olive Ă  l'ail, faites griller les blancs de poulet, prĂ©alablement assaisonnĂ©s de sel et de poivre, cuits des deux cĂŽtĂ©s, et refroidis avec du jus de citron et mis de cĂŽtĂ©.

  • Pour la vinaigrette au fromage

Combine the olive oil, the vinegar, the honey and the sliced 12-month Ilha Cheese (SĂŁo Miguel) cheese and blend, adjusting salt and pepper if necessary.

  • For the caesar sauce

Dans le verre d'un mixeur, ajoutez l'Ɠuf, l'huile, le vinaigre, et versez l'huile jusqu'Ă  obtenir une mayonnaise, ajoutez les anchois Ă  mi-chemin, goĂ»tez et rectifiez l'assaisonnement, et mettez de cĂŽtĂ©.

  • Chips au fromage SĂŁo Miguel 12 mois

 Dans une poĂȘle, ajouter le fromage rĂąpĂ©, en un petit tas, et faire cuire jusqu'Ă  ce qu'il fonde et commence Ă  caramĂ©liser, quand il est jaune et Ă  l'aide d'une spatule, retirer et laisser refroidir.

  • Salade

Couper les tiges de la laitue et de l'endive, séparer les pétales et dans un bol assaisonner avec la vinaigrette, ajouter les tomates cerises coupées en deux, et ajouter le cresson.

Laminage séparé du blanc de poulet et assaisonnement avec la vinaigrette César. Disposer la salade sur la base avec le blanc de poulet et les copeaux de fromage décorés selon le goût.

Vous pouvez également consulter la recette complÚte sur la vidéo :

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