Pâte feuilletée au fromage Ilha, ananas et sirop d'acre

Pâte feuilletée au fromage Ilha, ananas et sirop d'acre

Ingrédients :

1 ananas

1 gousse de vanille

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

150ml d'eau

1 citron

Le zeste d'un citron

400g de fromage Ilha

1 fond de pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf

Préparation :

1. Commencez par éplucher et couper l'ananas, puis coupez la moitié en petits cubes ; mettez de côté et pressez

2. Mettez le sirop d'érable dans une petite casserole, couvrez d'eau et parfumez avec le zeste de citron

3. Retirer les graines de l'intérieur de la gousse de vanille et les ajouter au sirop d'érable avec la gousse. Portez le sirop à ébullition, puis ajoutez l'ananas coupé en morceaux, laissez réduire et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes

4. Faire un hachis avec le reste de l'ananas et le mettre de côté

5. Retirez la gousse de vanille de l'ananas et du sirop d'érable et utilisez un mixeur manuel pour écraser l'ananas

6. Mélanger une partie de l'ananas frais, avec le mélange précédent

7. Etirer la pâte feuilletée et découper de petits cercles

8. Commencer par placer une partie du mélange d'ananas au centre des cercles de pâte feuilletée

9. Râper le fromage Ilha et le saupoudrer sur le dessus

10. Badigeonner une moitié de la pâte feuilletée avec le jaune d'œuf battu, et fermer

11. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, puis posez la pâte feuilletée dessus et badigeonnez-la de jaune d'œuf

12. Faire cuire au four pendant environ 15 minutes à 200°C

13. Saupoudrer de sucre en poudre et servir

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