Cuscus, coquilles Saint-Jacques, feuilles d'épinards, fromage de Prato Ilha Azul des Açores et coriandre

23 Jan Cuscus, coquilles Saint-Jacques, feuilles d'épinards, fromage de Prato Ilha Azul des Açores et coriandre

Et comme toutes les bonnes choses ont une fin rapide, aujourd'hui nous lançons le dernier épisode de notre #cuisinezcommeunchef section. Et nous terminons avec une clé en or - Cuscus, coquilles Saint-Jacques, feuilles d'épinards, fromage Prato Ilha Azul des Açores et coriandre. Une recette élaborée par le chef Vitor Sobral, que vous aurez envie de reproduire chez vous, tant elle est délicieuse 🤤 L'ingrédient secret ? Vous le savez déjà ! C'est notre incroyable fromage açoréen 🧀

Voir ci-dessous tous les ingrédients et le mode de préparation :

Ingrédients :

• 250 g Cuscus
• 8 unités de grosses coquilles Saint-Jacques
• 200 g Fromage de Prato ilha Azul des Açores, coupé en cubes
• 2 gousses d'ail hachées
• 100 g Oignon, haché
• 150 g Epinards
• 0.3 dl Huile d'olive extra vierge
• 1 dl Vin blanc
• 3 dl Bouillon de légumes 
• Coriandre au goût
• Sel marin traditionnel selon le goût
• Poivre moulu au goût

Préparation :

• Faire sauter l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive chaude, rafraîchir avec le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter le bouillon de légumes et le couscous, saler et laisser cuire.
• Lorsque le couscous est cuit, ajoutez le fromage et les épinards et faites bouillir pendant encore 2 à 3 minutes. Enfin, ajoutez la coriandre.
• Servir les coquilles Saint-Jacques sur le mélange et saupoudrer de coriandre préalablement hachée et d'un peu d'huile d'olive.

Pour plus de détails, vous pouvez également voir la recette complète préparée par le chef sur la vidéo ci-dessous 👇