Avez-vous déjà entendu parler de l'Açoreaninha ?

13 Août Avez-vous déjà entendu parler de l'Açoreaninha ?

L'Açoreaninha est une adaptation d'une recette traditionnelle portugaise de la ville de Porto, la "Francesinha". Dans ce cas, nous avons utilisé du fromage des Açores, pour transformer cette recette en quelque chose d'unique. Le résultat est tout simplement merveilleux et n'est pas difficile à cuisiner. 

Ingrédients :

6 tranches de pain

8 tranches de fromage des îles açoréennes

2 petits steaks de bœuf

2 saucisses fraîches

2 saucisses

2 tranches de jambon

Sel et poivre au goût

Pour la sauce

1 oignon

4 dl de bière

3 cuillères à soupe de pulpe de tomate

0,5 dl of brandy

0,5 dl de vin de port du vin

1 tablespoon margarine

1 cuillère à soupe de farine de maïs

1 cube de bouillon

1 feuille de laurier

Lait à volonté

Sel et épices au goût

Pour commencer cette recette, préparez la sauce : épluchez l'oignon, hachez-le grossièrement, mettez-le dans une casserole, ajoutez la margarine et la feuille de laurier, faites chauffer et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la pulpe de tomate, le bouillon et la bière et laisser bouillir. Dissoudre la fécule de maïs dans un peu de lait et l'ajouter à la casserole en remuant constamment. Rectifiez le sel, assaisonnez avec les épices, remuez, ajoutez le brandy et le vin de Porto et laissez bouillir. Filtrer à travers une passoire et remettre à feu doux pour réchauffer.

Coupez les saucisses en deux, puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et assaisonnez-les de sel et de poivre. Coupez les saucisses de la même façon. Assaisonnez les steaks également de sel et de poivre. Faites griller les steaks, les saucisses et les saucissons selon votre goût. Faites légèrement griller les tranches de pain et répartissez deux tranches sur deux assiettes. Recouvrez d'une tranche de jambon, puis ajoutez le steak et placez une autre tranche de pain. Ajoutez ensuite la saucisse et le saucisson, recouvrez d'une tranche de fromage et du pain restant. Ajoutez ensuite trois tranches de fromage sur chaque ensemble, faites cuire au four à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient fondues, retirez-les et servez-les chaudes arrosées de la sauce.

Faites-vous plaisir !